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Robiola della Valsassina

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La robiola della Valsassina si può trovare nelle aziende agricole dei territori della Comunità Montana.

E’ un formaggio fresco dal gusto saporito ma con una nota acidula; si presenta  con la crosta leggermente fiorita, caratterizzata da una più intensa maturazione al centro e con una pasta giallognola, più chiara vicino alla crosta. E’ relativamente meno calorico di altri formaggi di simile fattura.
Facilmente spalmabile, si presta anche ad essere usato per merende e pranzi al sacco.
Il sapore della Robiola della Valsassina ricorda quello del Taleggio, pur essendo più delicato. Il gusto è saporito e leggermente acidulo. Questi prodotti  vengono stagionati nelle grotte o cantine, luoghi in cui umidità e temperatura sono ottimali e pertanto acquistano proprietà organolettiche uniche.

In cucina
Formaggio da pasto. Bene col pane morbido, magari spalmato di olio e pepe.
Si sposa con confettura di verdure come pomodori e melanzane o con frutta fresca.

 

Prodotti in vetrina: